"ОЛИВЬЕ" - от буржуев к советским гражданам

   Когда-то наши бабушки тоже от души стряпали на Рождество - считалось, что на столе должно красоваться не меньше 12 блюд - по количеству месяцев в году. Среди изысков значились и фаршированная рыба, и молочный поросёнок, и пироги. Салат "Оливье" был изюминкой только аристократических кругов. Его изобретатель - повар французского происхождения Люсьен Оливье, держатель трактира "Эрмитаж" в Москве в XIX веке. Оливье приглашали в самые богатые дома. Во время каждого застолья презентовался уникальный салат. Секрет его рецепта стал известен широкой публике после смерти повара. Первоисточник мало чем напоминает нынешний салат. Туда входили:

Как встречают новый год

   Этот поистине интернациональный праздник в разных странах отмечают по своему:

   В Италии согласно поверьям в эту ночь на волшебной метла прилетает добрая фея Бефана. Она открывает двери маленьким золотым ключиком и, войдя в комнату, где спят дети, наполняет подарками детские чулки, специально подвешенные к камину. Тому, кто плохо учился или шалил, Бефана оставляет щепотку золы или уголёк.
   Итальянский Дед Мороз - Баббо Натале. В стране спагетти считается, что Новый год надо начинать, освободившись от всего старого. Поэтому в новогоднюю ночь в окно летят старые утюги, стулья и прочий хлам. Как гласят приметы, взамен непременно придут новые вещи.
   На новогоднем столе обязательно присутствуют орехи, чечевица и виноград - символы долголетия, здоровья и благополучия.
   В итальянской провинции издавна существует такой обычай: 1 января рано утром домой необходимо принести воду из источника. "Если тебе нечего подарить друзьям, - говорят местные жители, - подари воду с оливковой веточкой". Считается, что вода приносит счастье.